Répertoire général des aliments. T4, Table de composition minérale
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
1996
Thème :
Biologie Alimentaire
ISBN :
2738007007
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Les données analytiques relatives à la composition en éléments minéraux des aliments de consommation courante étaient jusque lors très peu nombreuses. Cet ouvrage synthétise les mesures originales effectuées par le Laboratoire des maladies nutritionnelles du Centre de recherches INRA et le Centre informatique sur la qualité des aliments. Ces résultats ont été complétés par les données issues de la littérature scientifique. La composition de 226 aliments usuels est ici analysée pour chacun des éléments minéraux cuivre, fer, iode, manganèse, sélénium, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore et sodium.
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 664 CEN 1T4 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 664 CEN 1T4 C2 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible |
Centre informatique sur la qualité des aliments (Paris) et al. (1996). Répertoire général des aliments. T4, Table de composition minérale . Tec & doc-Lavoisier;