Aliments
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
2018
Thème :
Biologie Alimentaire
ISBN :
9789961020845
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L’ouvrage explore la manière dont les traitements industriels et les procédés culinaires modifient la **valeur nutritionnelle** des aliments. Il insiste sur le fait que tout aliment passe par plusieurs étapes de transformation avant d’être consommé,
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 664 GHO 1 C4 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible | ||
| 664 GHO 1 C5 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible | ||
| 664 GHO 1 C6 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible | ||
| 664 GHO 1 C 1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
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| 664 GHO 1 C 3 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible |
Ghouini, A. (2018). Aliments . O P U;