Traitements ionisants et hautes pressions des aliments
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
2001
Thème :
Agriculture,agronomie et techniques connexes
ISBN :
2717841628
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Le livre montre que les **ionisations** et les **hautes pressions** sont des technologies modernes permettant :* d’améliorer la sécurité des aliments, * d’allonger la durée de conservation, * de préserver la qualité sensorielle et nutritionnelle, avec des applications variées et un potentiel important pour l’industrie.
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 630 TRA 1 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 630 TRA 1 C2 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 630 TRA 1 C3 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible | ||
| 630 TRA 1 C4 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible |
Federighi, M. & Tholozan, J. (2001). Traitements ionisants et hautes pressions des aliments . Polytechnica; diff. Economica;