Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments.V2
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Editeur(s) :
Année d'édition :
1976
Thème :
BIOCHIMIE
ISBN :
2852060566
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Qualité et caractères organoleptiques des aliments. Besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments. Aspects toxicologiques. Traitements de préservation. Emballages pour produits alimentaires. Hygiène et propreté des installations. Législatio
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 572 CHE 1V2 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible |
Cheftel, J. et al. (1976). Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments.V2 . Technique Et Documentation;