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Les industries de première transformation des céréales

Type doc. :

Livre

Langue :

Français

Auteur(s) :

Godon, Bernard
Willm, Claude

Editeur(s) :

Technique Et Documentation

Année d'édition :

1998

Sujet(s):
Meunerie

Thème :

Biologie Alimentaire

ISBN :

2743002638
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L’ouvrage traite de la **première transformation des céréales**, c’est-à-dire les procédés industriels qui permettent de passer du grain brut à ses fractions (farine, semoule, sons, etc.), avant les étapes finales d’utilisation (boulangerie, pâtes, etc.).

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N° Bulletin Date / Année de parution Titre N° Spécial Sommaire
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Godon, B. & Willm, C. (1998). Les industries de première transformation des céréales . Technique Et Documentation;