Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentaire
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
1998
Thème :
Biologie Alimentaire
ISBN :
2743002654
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Après avoir rappelé le contexte général dans lequel s'est déroulé le développement de l'utilisation de l'énergie électrique, cet ouvrage présente les différentes techniques électriques : techniques thermodynamiques, techniques à membranes, rayonnements, l'effet joule, l'induction, la cuisson-extrusion et les principales opérations unitaires du génie industriel alimentaire. ©Electre 2025
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 664 GAU 1 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 664 GAU 1 C2 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 664 GAU 1 C3 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible |
Gauthier, A. (1998). Les applications de l'électricité dans l'industrie agroalimentaire . Tec & doc-Lavoisier;