Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. V2
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
1977
Thème :
Biologie Alimentaire
ISBN :
2852060124
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Cet ouvrage constitue une référence en **sciences des aliments**, combinant les bases de la **biochimie** avec leurs applications en **technologie alimentaire**. Il est conçu pour fournir aux étudiants, chercheurs et professionnels une compréhension approfondie de la composition chimique des aliments et des transformations qu’ils subissent lors des procédés de fabrication et de conservation
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 664 CHE 1V2 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 664 CHE 1V2 C2 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
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| 664 CHE 1V2 C9 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible |
Cheftel, H. & Besançon, P. (1977). Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. V2 . Technique Et Documentation; Entreprise moderne d'édition;