Fish as food. V 3
Type doc. :
Livre
Langue :
Anglais
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
1965
Thème :
Biologie animale
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Valeur nutritionnelle du poisson dans l’alimentation humaine, incluant les effets des vitamines, des minéraux, des acides aminés. Impacts des procédés de transformation, de stockage, etc., sur les qualités nutritives et hygiéniques du poisson. * Sécurité sanitaire : intoxications liées au poisson et aux produits dérivés, la contamination bactériologique, les polluants, autres dangers possibles. * Utilisation optimale des sous-produits de la pêche, comme les déchets transformés en farine de poisson, etc.
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 590 FIS 1T3 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible |
Borgström, G. (1965). Fish as food. V 3 . Academic press;