Inventaire de la famille des Oléacées dans le Parc National d'El Kala P.N.E.K Phytochimie de Olea europea.L.

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L'objectif de notre étude est d'analyser les huiles d'olive de quatre variétés différente et de comparer l'efficacité de leurs effets sur trois germes pathogènes. nous avons choisi trois zones d'études appartenant à deux étages bioclimatiques différents annaba, elkala et el-oued. nous sommes passés la pratique par des méthodes différentes : une étude histologique de la partie aérienne au niveau des feuilles et des tiges de l'espèce en question d'olea europea L. nous avons également étudié les paramètres physico-chimiques des huiles (indice de réfraction, indice d'acidité, la densité. les résultats nous on permit de conclure que seul, l'échantillon de l'huile d'olive h3 est proche de la norme international d'oléicole par rapport aux autres huiles h2eth, l'analyse qualitative de ces huiles à été réalisé par chromatographie sur couche mince CCM qui nous a permit de séparer deux composants d'acide phénolique : acide caféique et acide gentisique. nous avons enfin appliqué ces huiles sur trois germes pathogènes e coli, citrobacter koseri, enterobacter asburiaesous forme pure témoin et après dilution de 2/2 et 1/3, et 1/4 nous avons obtenu des résultats encourageants, mais l'importance d'inhibition diffère d'une huile à une autre.