Evaluation de la valeur nutritionnelle et effets de facteurs environnement aux chez les crustaces.
Type doc. :
Thèses / mémoires
Langue :
Français
Auteur(s) :
Année de soutenance:
2016
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L'étude menée sur quatre espèces de crevettes (Penaeus kerathurus,Aristeus antennatus, Parapenaeus longirostris, Palaemon serratus), péchées au niveau de la baie de Jijel et commercialisées localement, a révélé un dimorphisme sexuel net chez les quatre espèces étudiées. L'analyse biochimique de la chair a montré des teneurs élevées de protéines face à des teneurs pauvres en lipides et en glucides. L'étude qualitative des protéines par électrophorèse a démontré les mêmes types de protéines chez toutes les espèces. L'analyse des acides aminés par HPLC a révélé la présence de certains acides aminés essentiels tels que l'histidine.
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 591 GHO TH C1 | BIB-Centrale / Thèses | interne | disponible |
Ghorab, I. & KHEBBEB, M. (2016). Evaluation de la valeur nutritionnelle et effets de facteurs environnement aux chez les crustaces. (Doctorat) . Annaba.