Caractérisation physicochimique et biochimique d'un extrait d'Olea europea var.oleaster et détermination de ses effets sur certains paramètres biologiques
Type doc. :
Langue :
Auteur(s) :
Année de soutenance:
Afficher le Résumé
Dans la présente étude nous avons essayé d'évaluer la composition phytochimique des fruits, les caractéristiques physicochimiques, la composition en acides gras ainsi que l'effet sur le profil lipidique chez le rat " Wistar ", de l'huile d'oléastre Olea europea var. Oleaster extraite par une méthode artisanale dans la région d'étude el- kala Est algérien . Les résultats de l'analyse phytochimique ont montré l'existance de substances bioactives en quantité importante tels que : Flavonoïdes et Terpènes et Stérols. Les caractéristiques physicochimiques : acidité (0,73%), indice peroxyde (14,16 meqO2/Kg d'huile) et indice d'iode (74,08 g d'iode/100g d'huile) sont conformes aux normes internationales. Le dosage des AG par CPG a révélé une richesse de l'huile en AGI (76,7%), composée principalement d'AGMI 65,43% dont l'acide gras majoritaire est l'acide oléique (63,57%).
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
|---|
| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 572 GHE TH C1 | BIB-Centrale / Thèses | interne | disponible |