Valorisation des graines de gleditsia triacanthos par fractionnement des polysaccharides

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L'extraction à l'eau et le traitement à la liqueur de Fehling, des endospermes de Gleditsia triacanthos, donnent une fraction pure de galactomannanes ( analysé par C.C.M ) égale à 10%. Deux techniques ont été utilisées pour l'extraction et le fractionnement des hémicelluloses de ce fruit. La technique à l'hydroxyde de barium permet une bonne séparation. Elle donne quatre types d'hémicellulose dont le taux global est de 71,16 % . En revanche la technique de fractionnement à l'éthanol donne trois hémicelluloses avec un taux global supèrieur à la première. L'analyse par C.C.M des hémicelluloses des fruits de Gleditsia triacanthos montrent qu'elles sont constituées de D-mannose, D-galactose et D-rhamnose. Le galactomannane hydrosoluble a été soumis à une modification chimique par sulfatation dans l'eau, par le sulfite de sodium en présence de kaolin. L'analyse du polysaccharide modifié a été effectuée par spectroscopie infrarouge. Les galactomannanes natif et modifié ont été testés pour leur activité antibactérienne sur des souches de: E. coli, S. aureus et Ps. aerogenosa.