Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie
Type doc. :
Livre
Langue :
Français
Auteur(s) :
Editeur(s) :
Année d'édition :
2016
Thème :
Bactériologie et microbiologie médicale
ISBN :
9783639544077
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Cet ouvrage est un écosystème bactérien très peu exploré dont nous avons isolé 180 souches protéolytiques, capables d'hydrolyser les caséines du lait. Cinq isolats avec une forte activité protéolytique et capables de fermenter le citrate ont été identifiés à Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Ces lactocoques possèdent au moins 3 plasmides (pPRT, pLAC, pCIT) qui portent respectivement les gènes codant pour la protéase de surface PrtP (prtP) responsable de l'hydrolyse des caséines du lait, le métabolisme du lactose (lac) et du citrate (cit). Cette étude a mis en évidence la diversité génétique des lactocoques.
| N° Bulletin | Date / Année de parution | Titre N° Spécial | Sommaire |
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| Cote | Localisation | Type de Support | Type de Prêt | Statut | Date de Restitution Prévue | Réservation |
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| 616.01 DRI 1 C1 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 616.01 DRI 1 C2 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | interne | disponible | ||
| 616.01 DRI 1 C3 | BIB-Centrale / Ouvrages | Papier | externe | disponible |
Drici, H. (2016). Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie . Edition Universitaire européennes;